Glostekt (glödstekt) sill
Ingredienser:
Sillfiléer (färska)
Grovt havssalt
Smörpapper
Tidningspapper
Beredning:
Drös sillen i 72 tim. (strö rikligt med grovsalt på sillen)
Därefter sköljes sillen av.
Rulla varje sill för sig i ett smörpapper och 3 tidningspapper.
Läggs sedan på grillgallret och när tidningspappret är uppbrunnit är sillen klar.
Ätes till kalla potatis eller på en macka.