Janzons frestelse som man gjorde förr.
Ingredienser:
1 kg skalad potatis av mjölig sort
1 brk hel ansjovis (450 gr)
2 st gul lök
50 gr smör
2 krm svartpeppar
6 dl vispgrädde
½ dl rivebröd
Beredning:
Skiva löken i tunna skivor och fräs i smör. Krydda med svartpeppar.
Filea ansjovisen, spara spadet. Hel ansjovis smakar mycket mer än färdigfilead.
Strimla potatisen i fina strimlor. (Lägg inte strimlorna i vatten).
Varva potatis, ansjovis, och lök, avsluta med potatis. Tryck med lätt hand över det hela, för att jämna till gratängen.
Slå över ansjovisspadet , grädda i ugn 250°c i 30 min.
Häll i grädden och strö över rivebrödet grädda ytterligare i ca 15-20 minuter eller tills den har fått fin färg.
Clas Andersson
