Saltad Långa
Ingredienser:
Saltad långa
Vatten
Urvattningen
Skölj av saltet från Långan, dela den sedan i önskad storlek (själv föredrar jag stora portionsbitar)täck fisken med kallt vatten. Långan skall sedan ligga i vatten i 12-72 timmar, byt vatten efter halva tiden.
Kokt Långa:
Täck fisken med kallt vatten och sjud den utan salt i ca. 40 min under lock.
Goda tillbehör till kokt Långa:
Béchamelsås, senap och svartpeppar.
Ägg- & persiljesås.
Kokt potatis.
Fiskpudding av saltad långa med vitsås och senap.