Äggost

Ingredienser:

3 l mjölk (röd)

3 dl gräddfil

1 dl filmjölk

10 ägg

3-5 msk socker

Beredning:

Smörj in botten på en tjockbottnad kastrull med kallt smör (så bränns det inte vid) och mät upp mjölken. Vispa samman gräddfil, filmjölk och äggen i en bunke.

Rör ned det i mjölken, ställ kastrullen på spisen plattan och rör försiktigt. När det börjar koka upp och det bildas små ostar tag då kastrullen från plattan och låt stå i 10 min.

Lägg några klädnypor på en bricka och ställ äggostformar på. Ös sedan med en hålslev upp ostmassan i formen och strö lite socker mellan varven.

Man kan även ösa ostmassan i en sil först, så blir äggosten fastare.

​

Kan ätas på bohuslänskt vis med björnbärssylt till efterrätt, eller som bufférätt till skaldjurssallad. Garneras då med rädisrosor och lite grönt.

Recept av Ella från Tången