Klimp No. 2
Ingredienser:
3 kkp mjölk
6 msk hvetemjöl
8 bittermandel
6 kardemummor
1 liten msk socker
½ tsk salt ½ msk smör 1 ägg.
Beredning:
Två kkp af mjölken slås i grytan, resten af mjölken i röres i mjölet. Det får koka några minuter då salt, socker och smör ilägges, den skållade och rifna mandelen och den finstödda kardemumman. Klimpen lyftes af elden och det uppvispade ägget i vispas, smeten slås upp att kallna. Serveras till saftsoppor eller buljong.