Kryddsill

Ingredienser:

2 tjog stor salt fetsill

Ättikssprit

1 del ättikssprit 12%

2 del socker

3 del vatten

Finstött grov salt 450gr

Strösocker 225gr

Kryddpeppar 50gr

Starkpeppar (svartpeppar) 12gr

Nejlikor 12gr

Spansk humle (oregano) efter smak

Lagerblad efter smak.

Sillen nypes (kallas också gäldrages) samt läggas i ättika 11/2 dag.

Därefter:

Skär sillen i passande bitar.

Koka socker, vatten och ättika tills sockret har löst upp sig.

Lägg i kryddorna och saltet. Låt kallna innan du lägger i sillen.

0 Shares