Stenhuggarströmming
Ingredienser 4 pers:
16 st filéer av strömmingsflundra
8 skivor gravad lax
Hovmästarsås
Grovt rågmjöl
Beredning:
Lägg ut 8 st strömmingsflundror med skinnsidan neråt, bred ut lite hovmästarsås på varje filé, därefter lägges en skiva gravad lax på varje filé. Avsluta med att lägga en strömmingsfilé ovanpå med skinnsidan uppåt. Vänd i rågmjölet och stekt i rikligt med smör. Serveras med brynt smör, citron och hovmästarsås. Kokt potatis eller potatismos.