Mojo Verde
Ingredienser:
1 hel vitlök
1 tsk mald spiskummin
1-1,5 dl vitvinsvinäger
1 tsk havssalt
2 krukor färsk koriander
Grön chili efter smak, själv brukar jag ta tre stycken urkärnade.
1 dl olivolja
Beredning:
• Skala vitlöks klyftorna.
• Kör alla ingredienser förutom olivoljan snabbt i en matberedare eller stavmixer.
• Blanda med olivoljan plus lite vatten.
Smaka av med vinäger, salt och peppar
Perfekt till Papas Arrugadas, grillad kyckling, fläskkött och grillad fisk.