Papas Arrugadas

Skrynkliga potatisar från Kanarieöarna

Ingredienser:

1 kg färskpotatis gärna den importerade varianten med tunt skal
1/2 kg havssalt, obehandlat
Vatten så det täcker

Beredning:

• Skölj av potatisarna, viktigt att skalet är kvar. Lägg dem i en djup kastrull, häll på allt salt. Täck potatisen med vatten.
• Koka i ca: 15 min med lock.
• När potatisen är färdig, häll av vattnet och ånga av den på spisen, sätt inte på locket igen. Slå över potatisen i en vid serveringsform och lägg över en tunn handduk i ca. 5 minuter
• Servera gärna med en god Mojosås till. Perfekt till grillad mat.